今回、同級生の寺前君が講師をされるということで、初めて金蘭会セミナーに参加させて
いただきました。

　 お話の中で、「日本人は5番目の味である旨味を識別する能力が高く、その味覚を継承
していくために、子どもの頃からの味覚教育、すなわち、おいしいと感じる味というものは
人それぞれに違っていて、それをお互いに認め合うことが大切であり、実際に野菜を育て
調理して食べることによって、何かを感じるということを教えることが大事である」という部分に
特に感銘を受けました。

 

 

　　　　　　　

　

　講師の寺前先輩とは何度かお目にかかり、食育や味覚教育について興味深くお話を
伺ったことがありました。私は食いしん坊につき食にはかなり関心があり、楽しみに参加
させて頂きました。

　 食育の現状は、食べ物を栄養源として学び、正しい食生活は健康に良いと考え、正解を
示す味覚教育を行うものであり、「考える」「感じる」をスポイルしがちである、ということです。
なるほどそうかも知れません。

　 ４つの心「ありがとう」「いただきます」「ごちそうさま」「もったいない」を育てる学校菜園
プロジェクトでは、嫌いだった食べ物が、自分で育てることによって、もったいないと感じられ、
好きになり、食べられるようになったというお話でした。

　 学校菜園プロジェクトは――自らが体験し、自然を学び、食を通して命の大切さを知る
ことができる――まさに『食育』というべき素晴らしい取り組みだと思いました。

　 本来家庭での食育が一番肝心とは思いますが、核家族化や共働きなど家庭や社会の
事情も昔とは変わってきている昨今、フードコンシャスネスの活動が今後益々広がり、
子供たちの食育環境が豊かになる機会が増えることを期待したいと思います。

　そしてまた私たち大人も、次代の子供たちのために、日本の誇るべき食文化を丁寧に
ちゃんと伝えていく必要があります。

　 「五感をフル動員する活動はあらゆる活動の中で食事だけ、で、それほど『食べること』は
奥深い営みである。」　 講師の先生のこの言葉がとても印象的でした。